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<p>SE REFIERE A UNA FORMULA PARA ESTABILIZAR CIANIDINA 3-GLICOSIDO DE ORIGEN NATURAL, QUE SE ENCUENTRA EN FRUTAS, HORTALIZAS Y OTROS VEGETALES, LA CUAL CONTIENE: A) EL FLAVONOIDE RUTINA QUE SE ENCUENTRA EN UNA CANTIDAD DE 0.1% P/V A 10% P/V; Y B) UNA SOLUCION ALCALINA TAL COMO HIDROXIDO DE SODIO O HIDROXIDO DE POTASIO EN UNA CANTIDAD DE 0.2% P/V A 0.8% P/V, O ETANOL O UN EXTRACTO HIDROALCOHOLICO ESTANDARIZADO EN SU CONTENIDO DE RUTINA. DICHA CIANIDINA 3-GLICOSIDO ESTABILIZADA ES UTIL PARA LA ELABORACION DE PRODUCTOS LIQUIDOS, SOLIDOS O SEMISOLIDOS CARACTERIZADOS PORQUE LA OXIDACION CIANIDINA 3-GLICOSIDO SE ENCUENTRA INHIBIDA, MANTENIENDO LA COLORACION ORIGINAL, EVITANDO LA ALTERACION, CAMBIO, DEGRADACION O PERDIDA DEL PRODUCTO</p> |
