| 发明名称 |
糊辣子卤腐及其加工方法 |
| 摘要 |
糊辣子卤腐，由主要原料和调料混合腌制而成，主要原料的成份为霉豆腐坯，呈块状，长宽尺寸范围在3厘米至5厘米之间，调料的主要成份为食盐、辣椒面、花椒、姜、植物油和烧酒；在主要原料中还包含在一种糊辣子成份，糊辣子为整个的辣椒，经烘烤加工后制成；按重量百分比计算，该产品中各成份的用量比例为：霉豆腐坯占40％-60％、糊辣子占20％-25％、食盐占7％-10％、辣椒面占5％-9％、花椒占1％-3％、姜占3％-5％、植物油占1％-2％、烧酒占3％-6％。 |
| 申请公布号 |
CN101803706A |
申请公布日期 |
2010.08.18 |
| 申请号 |
CN201010160515.X |
申请日期 |
2010.04.27 |
| 申请人 |
赵宏高 |
发明人 |
赵宏高 |
| 分类号 |
A23L1/20(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/20(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
糊辣子卤腐，由主要原料和调料混合腌制而成，主要原料的成份为霉豆腐坯，呈块状，长宽尺寸范围在3厘米至5厘米之间，调料的主要成份为食盐、辣椒面、花椒、姜、植物油和烧酒；特征在于：在主要原料中还包含有一种糊辣子成份，糊辣子为整个的辣椒，经烘烤加工后制成。 |
| 地址 |
652500 云南省玉溪市澄江县县城澄波茶园 |
