processo de obtenção de polpa em pó e/ou concentrado de juçara para uso como alimento funcional

摘要

Onde o fruto tem sua polpa retirada, passa por uma etapa de filtração e concentração, se for o caso, e atomização, onde se pode adicionar fibra solúvel nessa etapa. Esse processo pode derivar em: produto em pó, produto em pó concentrado ou líquido concentrado.