| 摘要 |
<p>【課題】鍋底が外面に湾曲する事を抑制し、鍋底は常に扁平を保つように加工した電磁調理器用寸胴鍋を提供する。【解決手段】鍋底を予め鍋内に勾配を付ける事で、熱応力を鍋内に逃がし鍋底外にひずむ熱応力の力を抑制する事で、鍋底は安定して湾曲を防止し湾曲が故の回転運動や不安定な要素が解消でき、また鍋側面１／４程度まで発熱体を設ける事で、放熱を防ぎ加熱領域が広がる為、熱対流が大きくなり温度差が改善され撹拌も十分行える事から、食材から旨味成分を抽出し易く、美味しい出汁やスープの取れる、実用的な電磁調理器用寸胴鍋を提供する事が出来る。【選択図】図１</p> |
