含有植物精油的纳米乳液和纳米颗粒及其制备方法

摘要

本发明涉及纳米乳液、纳米颗粒以及它们的制备方法，所述纳米乳液通过使用亲水生物聚合物将食品的功能成分制成纳米乳液而能够减少肠刺激作用、提高食品中功能成分的稳定性和吸收、并通过减小能由所述功能成分产生的强烈气味来解决不愿意摄取的问题，所述纳米颗粒能够通过对该纳米乳液进行溶剂沉淀或真空冻干来进一步提高稳定性并能够容易地应用于其它食品。

主权项

一种纳米乳液，其包含相对于纳米乳液的总重量计，0.03～0.3重量％的植物精油、0.09～1.5重量％的脱水山梨糖醇脂肪酸酯、0.05～1.0重量％的水溶性生物聚合物、和余量的水。