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Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betrieb einer Pasteurisierungsanlage, wobei die Pasteurisierungsanlage einen Primärkreislauf für ein zu pasteurisierendes Medium und einen Sekundärkreislauf umfasst, wobei der Sekundärkreislauf als Heizkreislauf dient, um das zu pasteurisierende Medium im Primärkreislauf zu erhitzen, wobei das Verfahren die folgenden Schritte umfasst: Betreiben des Primärkreislaufs und des Sekundärkreislaufs, wobei im Primärkreislauf das zu pasteurisierende Medium fließt und wobei im Sekundärkreislauf ein Heizmittel fließt; mit zu pasteurisierendem Medium stehen bleiben oder Ausschieben des zu pasteurisierenden Mediums aus dem Primärkreislauf mittels einer Flüssigkeit, die in den Primärkreislauf eingebracht wird; Anhalten des Flusses der Flüssigkeit in dem Primärkreislauf, nachdem der Primärkreislauf mit der Flüssigkeit gefüllt ist; Aufrechterhalten des Flusses des Heizmittels in dem Sekundärkreislauf nach dem Anhalten des Flusses der Flüssigkeit in dem Primärkreislauf, bis zu und nach einer Wiederaufnahme des Flusses der Flüssigkeit in dem Primärkreislauf. Weiterhin betrifft die Erfindung eine Pasteuerisierungsanlage, die einen Primärkreislauf und einen Sekundärkreislauf umfasst, wobei eine Steuerung zum Durchführen des erfindungsgemäßen Verfahrens vorgesehen ist.
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