低聚木糖复合的颗粒状无糖餐桌甜味料及其制备方法

摘要

本发明涉及低聚木糖复合的颗粒状无糖餐桌甜味料，成分：低聚木糖5～11％，木糖醇20～28％，低聚异麦芽糖60～74％，三氯蔗糖0.81～1.68％；工艺：将6％低聚异麦芽糖，三氯蔗糖分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合，升温溶解；溶液中分别加入活性炭，趁热过滤，滤液分别汇集到储罐中；将低聚木糖、木糖醇、低聚异麦芽糖粉碎后的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，再泵入上述低聚异麦芽糖溶液，连续喷雾干燥，获得无糖餐桌甜味料，产品甜度为普通蔗糖的5～11倍。

主权项

低聚木糖复合的颗粒状无糖餐桌甜味料，其特征在于包含以下成分(重量百分比)：低聚木糖5～11％，木糖醇20～28％，低聚异麦芽糖60～74％，三氯蔗糖0.81～1.68％。