包囊亲脂性营养素的递送和受控释放

摘要

提供了复合凝聚层递送系统，其包裹亲脂性营养素，例如，高ω-3脂肪酸鱼油。复合凝聚层递送系统保护亲脂性营养素免受例如氧化和水解的降解，并且还减少或消除了亲脂性营养素的令人不愉快的味道和气味。该复合凝聚层递送系统在摄入时能以pH-受控方式在较低的胃肠道中有效地充分释放亲脂性营养素。可以将该复合凝聚层递送系统包括在具有约1.5至约5.0范围内的pH值的食品或饮料产品中。

主权项

含有复合凝聚层水分散体的复合凝聚层递送系统，其中所述复合凝聚层含有：含有至少一种食品级阳离子聚合物和至少一种食品级阴离子聚合物的外壳；和含有至少一种亲脂性营养素的核心；其中所述复合凝聚层递送系统在摄入时能在较低的胃肠道内有效地充分释放亲脂性营养素。