| 摘要 |
Parrilla adaptada para ser utilizada sobre hornallas de cocina. La parrilla propiamente dicha (conocida como peine) se apoya sobre una base similar a una caja, con la forma rectangular, cuadrada o circular. La base de dicha caja es una chapa agujereada, que cumple la funcion de rompellamas de las hornallas prendidas y sirve de base para apoyar una bandeja o caja con virutas de madera humeda que al despedir humo, dar a los alimentos un gusto ahumado. En la parte superior de la caja esta apoyada en declive la parrilla o peine. Las paredes de esta caja tienen como funcion proteger el flujo ascendente de aire caliente que surge de las hornallas de la cocina hacia el peine. El peine o parrilla queda en declive hacia una segunda caja llamada grasero, evacuando hacia este grasero los jugos de los alimentos, sin manchar las hornallas o cocina, ya que el peine o parrilla posee alguno de los conocidos disenos de parrillas a gas que no dejan caer l¡quidos hacia abajo. Si hubiera humo en el proceso de coccion, este ser¡a captado por una campana movil (de diferentes disenos) y desembocar¡a directamente a un extractor de aire de cocina cuando el mismo estuviere instalado.
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