大鲵滋补汤的烹饪方法

摘要

本发明公开了一种大鲵滋补汤的烹饪方法，属于菜肴烹饪方法；旨在提供一种肉质细嫩、汤味鲜美、营养丰富，以大鲵为主要原料的滋补汤烹饪方法。它由包括下列主料和配料的原料烹制而成：一条2.5～3.5千克的大鲵鱼头和鱼尾、公鸡1～1.5千克，适量的生姜、味精、胡椒粉和食盐，制作方法是：将大鲵宰杀后去除内脏，取鱼头、将鱼尾切成肉丁备用；将公鸡宰杀后切成肉块，炖熟；然后加入上述备用的大鲵头、鱼尾肉丁、生姜、味精、胡椒粉以及食盐，文火煮沸10～15分钟。本发明具有汤味鲜美清淡、滋补效果好等优点，是一道美味的滋补菜肴。

主权项

一种大鲵滋补汤的烹饪方法，其特征在于由包括下列主料和配料的原料烹制而成：主料：一条2.5～3.5千克的大鲵鱼头和鱼尾、公鸡1～1.5千克，配料：适量的生姜、味精、胡椒粉和食盐，制作方法如下：1)将大鲵宰杀后去除内脏，取鱼头、将鱼尾切成肉丁备用；2)将公鸡宰杀后切成肉块，炖熟；然后加入上述备用的大鲵头、鱼尾肉丁，以及生姜、味精、胡椒粉和食盐，文火煮沸10～15分钟，起锅。