| 摘要 |
Bulusumuz gida sektöründe hazir yufka olarak bilinenen yufkalarin diyet yapan ve rahatsizligi nedeni ile bugday unu ile yapilan ürünleri tüketemeyen kisilerin de rahat bir sekilde tüketmesini saglamak üzere gelistirilmis olan light diyet yufkasina iliskindir. Bulusumuz olan light diyet yufkasi için, un haline getirilmis kepeklerin (1) su (3) ve iyotlu tuz (2) ile karistirilmasi sonucu kepekli hamur (4) elde edilir. Bulusumuz ile light gida olarak tabir edilen kalorisi düsük ürün imalatinin yapilmasi hedeflenmistir. Çünkü, bugday unlu ürünler yerine kepekli ürünlerin tercih edilmesi daha sagliklidir. Genellikle rejim yapanlarin tercih ettigi kepekli ürünlerin, herkes tarafindan tüketilmesi doktorlar tarafindan da tavsiye edilmektedir. Kepekli ürünlerin özellikle seker hastalari, kilo sorunu olanlar, mide ve bagirsak rahatsizligi olanlar tarafindan daha çok tercih edilmesi gerektigi de tavsiye edilmektedir.
|
