酿造白酒与酒精勾兑白酒的鉴别方法

摘要

一种酿造白酒与酒精勾兑白酒的鉴别方法，该方法包括如下步骤：(一)运用库仑阵列高效液相色谱分析并分别建立酿造白酒与酒精勾兑白酒的指纹图谱，获取酿造白酒与酒精勾兑白酒的指纹图谱数据；(二)建立酿造白酒与酒精勾兑白酒的指纹图谱统计模型；(三)将待测白酒样品以上述相同方法分析、取得库仑阵列高效液相色谱数据，通过指纹图谱模型进行鉴别。本发明使用HPLC-ECD进行白酒品质分析，并运用多元统计软件对酿造酒和酒精勾兑酒建立指纹图谱模型，建立一种全新的白酒品质控制方法，并可针对不同浓度、不同品质原酒进行细化区分，检测灵敏度高，结果直观。通过本发明方法可进一步建立各种不同类型白酒的指纹图谱模型，形成白酒指纹图谱库。

主权项

一种酿造白酒与酒精勾兑白酒的鉴别方法，其特征在于该方法包括如下步骤：(一)使用配有库仑阵列电化学检测器的高效液相色谱建立酿造白酒与酒精勾兑白酒的指纹图谱a、供试样品的准备：委托企业提供酿造白酒和酒精勾兑酒，其中酒精勾兑酒的理化指标达到目前酿造白酒国家标准；b、对供试样品进行库仑阵列高效液相色谱分析：色谱条件：色谱柱：反相色谱柱；流速：0.6～1.2mL/min；进样量：1～100μL；A相为水，B相为水、甲醇和/或乙腈的混合溶液，A、B两相电解质为磷酸盐或醋酸盐，其浓度保持一致，磷酸盐或醋酸盐的浓度为10～40mmol/L；梯度洗脱：B相在50min内，由20％线性升到80％，电势分别从-1000～2000mV内选择；c、对上述供试样品所得的液相色谱图进行分析处理，得到酿造白酒与酒精勾兑白酒的液相色谱数据；(二)建立酿造白酒与酒精勾兑白酒的指纹图谱统计模型1)对步骤c中所述液相色谱谱图及数据导入多元统计软件，对样品进行归类，并对酿造白酒和酒精勾兑酒进行标记；2)对所得数据进行聚类分析或主成分分析，分别建立酿造白酒与酒精勾兑白酒的指纹图谱模型；(三)将待测白酒样品以上述相同方法进行分析，获得库仑阵列高效液相色谱数据，通过所述指纹图谱模型进行鉴别。