一种糖化降解白酒丢糟制备可发酵糖的工艺

摘要

本发明涉及一种糖化降解白酒丢糟制备可发酵糖的工艺。该工艺包括白酒丢糟的干燥、粉碎、糖化降解及糖酸分离等工序。即将粉碎后丢糟与质量分数2％氯化氢按质量体积比1∶10混合进行糖化降解，收集滤液；滤液通过填充阴离子树脂的层析柱，用蒸馏水洗脱，并分部收集洗脱液，将≥0.5糖度洗脱液合并为糖回收液，经浓缩后作为酒精发酵或其他发酵原料；使用后的阴离子交换树脂可用NaOH再生。本发明工艺所得糖回收液还原糖浓度≥1％，其中葡萄糖55％，木糖35％，其他10％；糖酸分离回收率＞75％。本发明工艺糖酸分离成本低，且无硫酸根等有害杂质残留，对后续酒精发酵或其他发酵生产影响小，是一种理想的酒精发酵或其他发酵原料。

主权项

一种糖化降解白酒丢糟制备可发酵糖的工艺，其特征在于包括以下工艺步骤：(1)丢糟的干燥：将含水量为60～70％的新鲜白酒丢糟，于90～100℃温度下烘干至其含水量不大于10％，置于干燥阴凉处保存备用；(2)丢糟微细粉碎：将上述经干燥后的白酒丢糟进行微细粉碎，要求其90％以上能通过40目分样筛；(3)稀盐酸糖化降解：将上述经分样筛选出的白酒丢糟细粉与质量分数2％的氯化氢，按照质量体积比1∶10的比例混合，在120℃温度下糖化降解45～60分钟，然后抽滤除去其中的固体残渣，并收集滤液；(4)糖酸分离：将上述收集得到的滤液通过填充阴离子树脂的层析柱，并用蒸馏水按每分钟1.2％～1.5％树脂体积的速度进行洗脱，分部收集洗脱液，同时用糖度计测量洗脱液中的糖度，直至洗脱液中检测不到糖度为止，合并糖度≥0.5的洗脱液，即制得了可用于酒精发酵或作为其他发酵的可发酵糖；(5)阴离子交换树脂的再生：将残留于层析柱中的盐酸用清水冲洗至其pH呈中性，再用为树脂2～3倍体积量的5g/100ml的氢氧化钠溶液浸泡树脂4～6小时，然后用蒸馏水充分淋洗直至出水pH呈中性，该阴离子交换树脂即可再次用于糖酸分离。