| 发明名称 | 一种保健醋及其酿造方法与降血糖应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种保健醋及其酿造方法与降血糖应用。本发明的保健醋由大米4-7份、山药2-4份制成。酿造方法包括：(1)取大米和山药加水打浆，采用灭菌水或中药提取液调整淀粉浓度在10％以上，于125-130℃条件下加热5-10分钟；(2)灭菌后加入根霉、活化干酵母、生香酵母和乳酸菌发酵成酒醪，检测酒精含量为6-8％时加入8-14％的醋酸菌种子液；发酵温度为26-34℃，直到发酵液酸度不再变化时加入食盐，停止发酵；(3)将发酵后的醋液在12-20℃条件下陈酿15天以上，滤过，即得。本发明酿造的保健醋能够降低实验性II型糖尿病大鼠的血糖，且呈现一定的量效关系；能改善实验性2型糖尿病大鼠的胰岛素敏感性；能改善实验性II型糖尿病大鼠糖耐量，提高肝糖原和肌糖原的含量。 | ||
| 申请公布号 | CN101775349A | 申请公布日期 | 2010.07.14 |
| 申请号 | CN201010109824.4 | 申请日期 | 2010.02.05 |
| 申请人 | 中山大学 | 发明人 | 林婉玲;苏薇薇;王永刚;李沛波;彭维;许定周;吴忠 |
| 分类号 | C12J1/04(2006.01)I;A61K36/8968(2006.01)I;A61P3/10(2006.01)I;C12R1/845(2006.01)N;C12R1/865(2006.01)N;C12R1/225(2006.01)N;C12R1/02(2006.01)N | 主分类号 | C12J1/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人 | 陈卫 |
| 主权项 | 一种保健醋，其特征在于由如下重量份的组分制成：大米4-7份、山药2-4份。 | ||
| 地址 | 510275广东省广州市海珠区新港西路135号 | ||