一种新型保健豆糕及其制造工艺

摘要

本发明提供了一种新型的豆糕(赤豆糕、绿豆糕、赤豆糕、黑豆糕、黑米糕等等)及其制造工艺，其主要原料优先选自长寿之乡的广西省西北部各县的红粳米、黄玉米、红饭豆、青皮黄豆、黄皮黄豆、黑米、小米、菌菇、火麻油等等，其营养成份高于同类食品原料或具有独特的各种优点，本发明的糕点经过添加配加料分别具有或兼具加菜型、加果型、加肉型、加蛋型、加菌菇型、加豆制品型以及包装方面的新鲜食用型、冷藏型、冷冻型，其饼坯可替代用作为pizza饼饼坯，制造工艺合理，口感好，食用方便，保健效果突出而且具有针对性，以满足各类消费者的选择。

主权项

一种豆糕(赤豆糕、绿豆糕、青豆糕、黑豆糕、黑米糕等等)，具有饼坯原料、配加料及其制造工艺，其特征在于其饼坯的主要原料优先选用产自中国广西省西北各县地区的这些原料：红粳米，其用量按其重量计(下同)约占30～45％左右；黄玉米，约占30～45％左右；红饭豆或绿豆约占10％左右；青皮黄豆或黄皮黄豆，约占5％左右；黑豆或黑米约占3～20％以上；此外，该豆糕还包括优先选用的并且适量添加于某个品种或某些品种豆糕糕坯的各类配加料以及制造工艺。