一种蓝莓与胡萝卜的复合微胶囊冲剂的制备方法

摘要

一种蓝莓与胡萝卜的复合微胶囊冲剂的制备方法，步骤为对蓝莓进行清洗、除杂处理后，快速用水对蓝莓进行漂烫护色后，用榨汁机榨汁，之后用筛子过滤，所获得的滤液为蓝莓汁备用；把胡萝卜切成块，在水中软化后用榨汁机榨汁，再用筛子过滤，所获得的滤液为胡萝卜汁备用；将蓝莓汁与胡萝卜汁按比例制成纯果汁，加水，蛋白糖、柠檬酸、果胶和黄原胶，并充分搅拌混匀，制得混合溶液。把混合溶液加热溶解，向混合溶液中加入β-环状糊精，静置包埋，混合溶液调配后放入喷雾干燥机中，进行干燥，经集粉筛选后制得蓝莓与胡萝卜的复合微胶囊冲剂的成品。本发明含花青苷、β-胡萝卜素等多种营养成分的保健食品，货架期长，便于工业的加工、贮藏和运输。

主权项

一种蓝莓与胡萝卜的复合微胶囊冲剂的制备方法，其特征为，步骤如下：(1)对蓝莓进行清洗、除杂处理后，快速用90～100℃的水对蓝莓进行1～5分钟漂烫护色后，用榨汁机榨汁，之后用60-120目的筛子过滤，所获得的滤液为蓝莓汁备用；(2)把胡萝卜切成2-3cm长、2-3cm宽、3-5mm厚的块，在90～100℃的水中，软化30～40分钟后用榨汁机榨汁，再用60-120目的筛子过滤，所获得的滤液为胡萝卜汁备用；(3)将蓝莓汁与胡萝卜汁按重量比为1∶1～4的比例制成纯果汁，然后添加水，使纯果汁的浓度达到质量分数为10～30％，再陆续加入蛋白糖、柠檬酸、果胶和黄原胶，并充分搅拌混匀，制得混合溶液，所得混合溶液中蛋白糖质量分数为0.6～1.2％，柠檬酸质量分数为：0.1～0.3％，果胶质量分数为：0.6～1.2％，黄原胶质量分数为：0.3～1.8％；(4)把混合溶液在60～100℃下加热溶解，向混合溶液中加入β-环状糊精，使β-环状糊精在混合溶液中质量分数为0.6～1.2％，在20～60℃下静置包埋5～10小时，混合溶液调配后放入喷雾干燥机中，进料流量20～50ml/分钟，进风温度100～180℃，出风温度20～90℃，进行10～20小时的干燥，经集粉筛选后制得蓝莓与胡萝卜的复合微胶囊冲剂的成品。