| 摘要 |
Procedimiento para obtener una r pida deshidratacion de alimentos l¡quidos o con un alto contenido de humedad, por medio de un deliberadamente simplificado procedimiento, que elimina totalmente el empleo de altas temperaturas que alteren las cualidades nutritivas y sensoriales de los mismos. Opera con bajas temperaturas, nunca superiores a la temperatura ambiente. Acorta considerablemente los tiempos del secado, evita la utilizacion del secado con alto o mediano calor o el del tipo spray. Y aun as¡, logra sustraerle a los alimentos tratados su alta humedad hasta llevarlos a polvo. Recuperando adem s, el l¡quido extra¡do, para utilizarlo o no en otras aplicaciones.
|
