PROCEDE DE CRISTALLISATION CONTINU AVEC ENSEMENCEMENT POUR CORPS GRAS.

摘要

L'invention concerne un procédé de cristallisation en continu des huiles/graisses comportant les étapes successives de fusion complète de la matière grasse; refroidissement de celle-ci à une température de supersaturation dans un cristalliseur ou échangeur; ensemencement en continu d'un flux de graisse liquide dans un petit réacteur ou un e tuyauterie, soumis à l'action d'un émetteur ultrasone de 20 à 50 W et d'une fréquence de 20 à 40 KHz, et enfin transfert en continu de la matière grasse dans un arrangement présentant une température décroissante par paliers. Les cristalliseurs sont de petits cristalliseurs placés en série et le temps de résidence est de préférence compris entre 30 et 60 min.