含锌鹌鹑皮蛋的制作方法

摘要

本发明公开一种含锌鹌鹑皮蛋的制作方法，操作步骤是：将生鹌鹑蛋浸入含有NaOH、NaCL和茶叶的浸泡液中，其具体操作步骤如下：a.将生鹌鹑蛋浸入NaOH浓度为8-10％，ZnSO4浓度为0.3-0.5％的首次浸泡液中，浸泡时间为5-10天；b.将经过首次浸泡的鹌鹑蛋浸入NaOH浓度为2-5％，ZnSO4浓度为0.3-0.5％的二次浸泡液中，浸泡时间为5-10天；c.对经过二次浸泡的鹌鹑蛋进行表面清洗，然后进行密封处理，密封时间为8-12天。利用此方法制作的鹌鹑皮蛋具有口感好、成本低，不含铅，富含锌元素等优点，长期食用可以有效增加人体内的锌含量，尤其对于处于生长发育期的儿童来说，具有极大的益处。

主权项

一种含锌鹌鹑皮蛋的制作方法，操作步骤是：将生鹌鹑蛋浸入含有NaOH、NaCL和茶叶的浸泡液中，其特征在于：具体操作步骤如下a.将生鹌鹑蛋浸入NaOH浓度为8-10％，ZnSO4浓度为0.3-0.5％的首次浸泡液中，浸泡时间为5-10天；b.将经过首次浸泡的鹌鹑蛋浸入NaOH浓度为2-5％，ZnSO4浓度为0.3-0.5％的二次浸泡液中，浸泡时间为5-10天；c.对经过二次浸泡的鹌鹑蛋进行表面清洗，然后进行密封处理，密封时间为8-12天。