一种桂花米酒工艺

摘要

本发明涉及一种米洒生产工艺。在米洒生产工序的清洒过滤液中加入桂花芳香油溶液，形成过滤液，然后再过滤、灌装。通过该方法制得的米酒具有特殊口味，具有生产工艺合理、简单，易于工业化生产的优点，生产的米酒具有特殊的鲜灵花香，使米酒具有口味甘醇、生津止渴、强心、抗衰老之功效，尤其适合中老年人群饮用。

主权项

桂花米酒生产工艺，其特征在于在米酒生产过程中的发酵后期加入桂花芳香油溶液，继续发酵0-8小时后，清酒进行过滤，得到滤液再进行过滤，灌装。