| 发明名称 | 双岐因子猕猴桃酒及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供的双岐因子猕猴桃酒，按重量计，该酒主要由白砂糖5～10％、低聚果糖5～10％和去除皮渣籽的猕猴桃浆80～90％制成；在制备过程中需要添加酵母0.05～0.1g/kg、果胶酶0.05～0.1g/kg和二氧化硫0.1～0.2g/kg，其中，酵母和果胶酶在发酵完后自行沉淀，过滤后完全被除去，二氧化硫在发酵过程中已挥发掉。该酒的制备方法是：主要由猕猴桃破碎成果浆同时进行皮渣籽与浆的分离，加入果胶酶和二氧化硫进行酶解澄清，再经压榨和过滤、发酵(分两次加糖)、下胶澄清、过滤、冷冻和罐装后得到。本发明具有工艺简单、实用、可靠、采收率高和适于工业化生产等优点，所制备的酒微黄带绿、口感清爽、干净、醇厚。 | ||
| 申请公布号 | CN101760376A | 申请公布日期 | 2010.06.30 |
| 申请号 | CN200910273399.X | 申请日期 | 2009.12.28 |
| 申请人 | 中博绿色科技股份有限公司 | 发明人 | 黄祥礼 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人 | 王守仁 |
| 主权项 | 一种双岐因子猕猴桃酒，其特征在于：按重量计，该酒主要由白砂糖5～10％、低聚果糖5～10％和去除皮渣籽的猕猴桃浆80～90％制成；在制备过程中需要添加酵母0.05～0.1g/kg、果胶酶0.05～0.1g/kg和二氧化硫0.1～0.2g/kg，其中，酵母和果胶酶在发酵完后自行沉淀，过滤后完全被除去，二氧化硫在发酵过程中已挥发掉。 | ||
| 地址 | 430071 湖北省武汉市东湖高新区珞狮南路517号明泽大厦1068室 | ||