大葱及其出口下脚料深加工高附加值食品配料的方法

摘要

本发明公开了一种大葱及其出口下脚料深加工高附加值食品配料的方法，属于农产品的深加工方法。本发明的方法有：选料及检测，清洗，切片，烘干，而后再进行磨压加工，后包装，最后微波消毒后出厂。通过本发明加工后的大葱小块片，清香可口、不失产品的原味及营养，可以作为高附加值的食品配料使用。由于本发明不仅使用了大葱而且利用大葱出口下脚料，系属农业产业链节综合开发产品和利用技术、农产品加工资源节约和综合利用技术，通过热风和脱水工艺加工成高附加值食品配料。本发明利用的下脚料可以提高大葱的利用价值，成本低廉，而且有效的减少了环境的污染，促进了农业产业化的发展。

主权项

一种大葱及其出口下脚料深加工的方法，其特征是：1)选料及检测：选择成熟的整株大葱或出口大葱下脚料的大葱叶片；选料后按HACCP规范控制风险，对原料进行农药残留抽检测，将合格的原料投入下道工序；2)清洗：将选料后的大葱放在水池中浸泡10分钟后用搅拌机清洗，易除大、小沙土和杂质；3)切片：把清洗后的大葱切成碎片；4)烘干：用市场销售的AB热风脱水机烘干；5)磨压加工：将烘干后的小块片，磨压成0.4cm～0.6cm的碎块；6)包装：按拟定重量进行称重包装，真空机的真空度设在0.1MPA，把袋子平整放好热合；7)微波消毒：包装好的产品置于微波消毒机消毒，后装箱出厂。