| 摘要 |
1. Способ получения десерта из морских водорослей, характеризующийся смешиванием в гомогенизаторе гидродинамического типа при температуре не более 80°C в течение 20-30 мин предварительно промытых, набухших в дистиллированной воде и измельченных до размера частиц не более 5 мм водорослей, порошка бобов какао, ягод выбранных из ряда клюква, брусника, черника, малина, вишня, клубника, смородина, цитрусовых фруктов и сахара или сахарозаменителя взятые при следующем соотношении компонентов, мас.%: ! морские водоросли 50,0-70,0 порошок бобов какао 10,0-20,0 ягоды 10,0-20,0 цитрусовые фрукты 5,0-10,0 альгинат натрия 0,5-5.0 сахар или сахарозаменитель остальное ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве морской водоросли используют фукус пузырчатый Fucus Vesiculosus. ! 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве морской водоросли используют ламинарию Laminaria digitata, Laminaria japonica Aresh, Laminaria Saccharina (L) Lamour. ! 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сахарозаменителя используют стевию. ! 5. Способ по п.1, отличающийся тем, что набухание ведут в дистиллированной воде с удельной электропроводностью при 20°C не более См/м - 5·10-4. |
