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<p>Procedimiento para la obtención de patatas deshidratadas, caracterizado por comprender el someterlas a cocción previa; el enfriar las patatas previamente cocidas, con agua; el cocer las patatas previamente cocidas y enfriadas, hasta ablandarlas suficientemente para triturar; el triturar las patatas cocidas, y el deshidratar las patatas trituradas para convertirlas en escamas o gránulos de patata.</p> |
