ノンフライ・ポテト製造装置

摘要

【課題】フライドポテトの含有油分を最少化したノンフライ・ポテトの製造装置を提供する。【解決手段】クッキング・チャンバと、クッキング・チャンバに過熱水蒸気を供給する過熱水蒸気生成装置と、クッキング・チャンバに内設された食用油塗布装置と、食用油塗布装置に食用油を供給する食用油供給装置と、クッキング・チャンバ内の過熱水蒸気温度を検出する温度センサと、調理ステップを制御する制御装置とより成る。【選択図】図１