一种芦荟片及其生产方法

摘要

本发明公开了一种芦荟片及其生产方法，它通过以下技术方案来实现：挑选优质芦荟，将其去皮、水煮、切片、糖液处理、冷冻、油炸、脱油、调味、包装即可。本发明产品芦荟脆片，颜色盈人，含油适度，味甜脆香；是美容、减肥、防治便秘的佳品，对人体脂肪代谢、胃肠功能、排泄系统都有很好的调整作用，是现代理想的绿色消闲食品。

主权项

一种芦荟片及其生产方法，其特征在于，它的生产过程包括以下步骤：(1)原料处理：选用新鲜优质芦荟，去掉绿皮，水煮3-5分钟，去除苦味，然后用切片机切成厚度为0.3厘米-0.8厘米的片；(2)糖蘸处理：将芦荟片倒进35％-40％糖液中，原料和糖液比例2∶1，再加入0.4％-0.5％的柠檬酸及1.5％-2％的盐，煮2-3分钟；(3)原料冷冻：把糖液处理过的原料在-18℃温度进行缓冻，冻结时间为24小时；应保证芦荟片上结一层霜；(4)油炸脱水：用色拉油或精炼油进行油炸，油的温度为100-110℃度，时间15分钟；(5)脱油：将炸好的芦荟脆片用离心机脱油10分钟，使其含油量降低至20％-30％；(6)调味：脆片可通过调味来改善其风味，调味时用0.2％-0.4％水果香精碎成粉末与葡萄糖或蔗糖混合，洒在芦荟脆片上，也可以浓缩果汁或果味香精液少量的洒在油炸脆片上；(7)用普通的包装材料及真空包装。