食品中维生素C含量的检测方法

摘要

本发明所述的食品中维生素C含量的检测方法涉及一种借助于测定材料的化学性质来测试材料的检测方法。包括以下步骤：(1)取50g待测食品研磨至匀浆，过滤取滤液，向滤液中加入蒸馏水至100ml；(2)取1mg/ml的Vc溶液10ml，0.5％确淀粉溶液2ml，混匀后滴加碘液至混合溶液出现蓝色，使用的碘液体积为V标准；(3)取样品溶液10ml，0.5％淀粉溶液2ml，混合均匀后向其中滴加碘液至混合溶液出现蓝色，使用的碘液体积为V样品；(4)则待测食品中维生素C的含量为：200V样品/V标准mg/100g。本发明所述的检测方法对操作人员的要求较低，所使用的仪器试剂简单低廉，整个过程成本较低。

主权项

食品中维生素C含量的检测方法，包括以下步骤：(1)取50g待测食品研磨至匀浆，过滤取滤液，向滤液中加入蒸馏水至100ml，得样品溶液；(2)取1mg/ml的Vc溶液10ml，质量百分含量为0.5％的淀粉溶液2ml，混合均匀后向其中滴加碘液至混合溶液出现蓝色，且30秒中内不褪色，使用的碘液体积为V标准；(3)取样品溶液10ml，质量百分含量为0.5％的淀粉溶液2ml，混合均匀后向其中滴加碘液至混合溶液出现蓝色，且30秒中内不褪色，使用的碘液体积为V样品；(4)则待测食品中维生素C的含量为：200V样品/V标准mg/100g。