用于制作冷冻食品的装置和方法

摘要

一种用于诸如冰激凌或冷冻酸奶产品的冷冻食品的装置生产经充气且经调味的基料混合料。基料混合料以液体形式提供给装置，且在该装置中与气体混合，以使基料混合料充气。将调味品添加到装置的湍流管中的经充气的基料混合料中，然后使经充气且经调味的基料混合料从湍流管中出来而堆放到装置的冷板上成薄层材料。冷板可设置成使得其可由顾客看见。可将一种或多种固态食物混合添加物添加到冷板上的经充气且经调味的基料混合料中。允许使经充气且经调味的基料混合料在其中散布有添加物的情况下在冷板上至少部分地冷冻，以生产冷冻食品，然后从冷板上人工地刮起该冷冻食品且分发给顾客。用于制作冷冻食品的装置(在人工操作员的协助下)可限定小的覆盖区，且可设计成便携式手推车或者活动的或固定的柜台。提供了一种利用该装置制作冷冻食品的方法。

主权项

一种用于制作冷冻食品的装置，所述装置包括：包括冷却机构的冷板，其中，在所述装置制作所述冷冻食品的操作期间，所述冷板可由顾客看见；包含用于所述冷冻食品的基料混合料的至少一个基料混合料容器；多个调味品容器，所述多个调味品容器各自包含调味品；多个专用调味品导管，各个专用调味品导管自所述调味品容器中的一个延伸，且提供用于所述调味品从所述调味品容器中流出的通道；与所述专用调味品导管联接且构造成以便接收从所述专用调味品导管中流出的调味品的调味品区块；公共调味品导管，所述公共调味品导管与所述调味品区块联接，且构造成使得选定的调味品能够从所述专用调味品导管中的一个中流出，通过所述调味品区块而进入所述公共调味品导管中；以及湍流管，所述湍流管与所述基料混合料容器流体连通，以便来自所述基料混合料容器的基料混合料流通过所述湍流管，其中，所述湍流管限定了内通道，且包括：在所述内通道的第二端处限定排出口的排出端；以及与所述公共调味品导管联接且限定了与所述湍流管中的内通道相连结的通道的调味品输入口；其中，所述湍流管构造成以便使从所述调味品输入口流入所述湍流管中的调味品与从所述基料混合料导管流入所述湍流管中的基料混合料混合，且通过所述排出口排出该混合物。