一种可改善猪肉品质、风味的饲用乳酸菌制剂的制备及应用方法

摘要

本发明公开了一种可改善猪肉品质、风味的饲用乳酸杆菌制剂的制备方法及其应用方法，通过使用一种或多种乳杆菌，包括植物乳杆菌、发酵乳杆菌，通过复合静态发酵，或者分别独立发酵，然后制成的菌水和干粉菌，菌水通过万分之五到百分之二在猪饮水中添加，干粉菌通过万分之五到百分之二在饲料中添加两种方式，使两种活菌进入猪的肠道，影响猪的消化代谢。该项技术措施在猪出栏前至少要连续使用45天以上，从50kg或以前开始使用。提高猪的免疫力，大幅减少或避免使用抗生素，从而实现猪肉产品无药残；同时使猪肉味道出现明显的鲜甜味，明显区别于目前市场普通猪肉的味道。

主权项

一种可改善猪肉品质、风味的饲用乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，它包括如下方法步骤：a、活化菌种，取一种或多种乳酸杆菌菌种，采用活化用培养基，在培养温度为28～40℃环境下，斜面活化培养24～48小时；b、放大培养，将活化的菌种放入装有液体培养基的三角瓶中液体发酵，放大培养时间为24～48小时，培养温度28～40℃；c、生产培养发酵，将放大培养液100ml，接种到25升培养液中，培养温度28～40℃，24～48小时静态培养，直至PH值降到3.5以下；d、制备活菌制剂，包括制成液体和干粉两种形态，在方法步骤c过程的生产液体发酵后，单一菌时取培养液上清液部分即为菌水产品；多种菌时，取培养液上清液部分等量混合即为菌水产品；e、将所述菌水产品，以10～40升，加到100公斤有机固体载体中，搅拌均匀，然后在45℃以下干燥至水分含量10％以下，粉碎，包装即成所需要的菌粉产品。