| 摘要 |
1. Способ получения кормовых гидролизатов из зерна пшеницы, предусматривающий подготовку водной среды с заданным значением рН, приготовление водно-зерновой суспензии, дезинтеграцию - дезагломерацию белково-крахмальных агломератов, нагревание реакционной смеси в ходе кавитационных воздействий, клейстеризацию, ферментативное разжижение и гидролиз крахмала, отличающийся тем, что для приготовления водно-зерновой смеси используют предварительно плющеное зерно, водную среду готовят путем внесения расчетного количества лимонной кислоты в течение 3-5 мин при температуре 18-40°С, нагревания, дезинтеграцию белково-крахмальных агломератов, клейстеризацию проводят одновременно в течение 15-20 мин при температуре 60-90°С, после чего разжижение клейстеризованной массы осуществляют мультиэнзимной композицией I, включающей амилосубтилин в количестве 0,3-0,5 ед./г крахмала и целлолюкс в количестве 0,5-1,0 ед./г целлюлозы при температуре 60-85°С в течение 5-10 мин, а для осахаривания зернового крахмала используют ферментный препарат глюкалюкс в количестве 2-3 ед./г крахмала, которое проводят при температуре 60-70°С в течение 2-3 ч с получением готового продукта. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения заданного значения рН водной среды применяют муравьиную кислоту. ! 3. Способ по п.1. отличающийся тем, что для разжижения водно-зерновой смеси применяют мультиэнзимную композицию II, состоящую из 30 г Liquozyme Supra с активностью 135 KNU/г и 2,0 г Accellerase 1000 с активностью 2932 CMCU/г, а стадию осахаривания проводят в присутствии 25 г ферментного препарата Dextrozyme DX с активностью 170 AGU/г. |
