一种真菌香味酒及其生产方法

摘要

一种真菌香味酒是选用优质玉米或/和大米或/和高粱或/和小麦或/和大麦或/和豌豆为原料制成，其特征在于原料中含有盘菌。在常规白酒生产过程中的发酵工序中添加盘菌，经高温蒸馏、浸泡使盘菌中的真菌多糖渗入酒中，再经窖藏、过滤装瓶得到成品酒。

主权项

一种真菌香味酒，其特征在于是由盘菌和/或杯装盘菌加上粮食为原料酿制而成，其中粮食是指玉米、大米、高粱、小麦、大麦、豌豆中的一种或几种。