发明名称 | 一种长相思干白葡萄酒的制备方法 | ||
摘要 | 本发明涉及干白葡萄酒的制备技术领域,具体地说是一种长相思干白葡萄酒的制备方法,目前单品种高档干白葡萄酒的缺乏,无法满足新兴消费群体的需求,市场上尚无高档长相思单品种干白葡萄酒。本发明是将成熟度M值大于21.5的长相思葡萄从架上采摘→分选→除梗破碎、压榨、去皮→加入二氧化硫→加果胶酶、低温澄清→加入酵母、低温发酵→木桶陈酿→加入皂土,除蛋白质→硅藻土过滤→冷冻处理→硅藻土过滤→除菌过滤→装瓶瓶贮→长相思干白葡萄酒。本发明的制备方法科学合理,操作易控制,可规模化生产。本发明所得到的产品属于天然高档单品种干白葡萄酒。 | ||
申请公布号 | CN101735912A | 申请公布日期 | 2010.06.16 |
申请号 | CN200810180917.9 | 申请日期 | 2008.11.14 |
申请人 | 中国长城葡萄酒有限公司 | 发明人 | 孙腾飞;罗建华;李君霞;李福东;卢诚 |
分类号 | C12G1/022(2006.01)I | 主分类号 | C12G1/022(2006.01)I |
代理机构 | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人 | 马淑文 |
主权项 | 一种长相思干白葡萄酒的制备方法,其特征是,将成熟度M值大于21.5的长相思葡萄从架上采摘→分选→除梗破碎、压榨、去皮→加入二氧化硫→加果胶酶、低温澄清→加入酵母、低温发酵→木桶陈酿→加入皂土,除蛋白质→硅藻土过滤→冷冻处理→硅藻土过滤→除菌过滤→装瓶瓶贮→长相思干白葡萄酒。 | ||
地址 | 075400 河北省怀来县中国长城葡萄酒有限公司 |