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Máquina para cortar productos alimenticios en rodajas, tiras o dados, con una zona de alimentación desde la cual se puede transportar el producto alimenticio mediante un dispositivo de avance hacia un dispositivo de corte, que presenta por lo menos una rejilla de cuchillas (1, 2) que se puede mover de forma oscilante linealmente con una pluralidad de cuchillas de rejilla (5) alargadas, dispuestas paralelamente a una distancia entre sí, presentando dicha por lo menos una rejilla de cuchillas (1, 2) un marco de rejilla (6) para sujetar las cuchillas de rejilla (5) y un marco de fijación (7) para unir de manera amovible la rejilla de cuchillas (1, 2) con la zona de alimentación de la máquina y estando montado el marco de rejilla (6) con unas barras deslizantes (8) de manera deslizante en unos orificios de montaje (9) en el marco de fijación (7), caracterizada porque la superficie de envuelta exterior de cada barra deslizante (8) está formada por lo menos a tramos, por al menos un casquillo de montaje (10) dispuesto de tal modo que con el movimiento oscilante de las barras deslizantes (8) sólo sus casquillos de montaje (10) entran en contacto con la superficie de envuelta interior correspondiente de los orificios de montaje (9) del marco de fijación (7).
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