一种混浊型甘薯饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种混浊型甘薯饮料的制备方法，包括选择甘薯原料，蔗糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、明胶、琼脂、蜂蜜辅料；经清洗甘薯、去皮、切成丝或条、放入0.08-0.12％柠檬酸水溶液中护色、打浆、静置去除淀粉、过滤得到薯汁；将蔗糖用少量甘薯汁溶化、加稳定剂，将其分别加入薯汁中，调配、煮沸、灌装、灭菌处理，冷却至常温即为成品。本发明的应用大大提高了甘薯饮料的商品价值，提供了甘薯饮料的市场前景。

主权项

一种混浊型甘薯饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)选择甘薯原料，蔗糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、明胶、琼脂、蜂蜜辅料备用；(2)清洗甘薯表皮的杂物；(3)将甘薯去皮；(4)将甘薯肉切成薯丝或条；(5)护色：将切好的薯丝立即放入0.08-0.12％柠檬酸水溶液中进行护色；(6)粉碎打成浆液；(7)将甘薯浆液静置50-70分钟，除去底部淀粉，过滤得到薯汁；(8)将蔗糖用少量甘薯汁溶化，再将稳定剂按比例溶解，分别将其加入薯汁中，搅匀调配；(9)将薯汁煮沸，灌装、灭菌处理，冷却至常温即为成品。