| 发明名称 |
一种生鲜肠及其制备方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种生鲜肠(新鲜香肠)，包括肠衣和灌装在所述肠衣中的肉馅，其特征在于：所述的肉馅的组分及各组分的含量为：猪瘦肉：20％～23％；脂肪：11％～12％；猪肝：10％～12％；猪心：18％～20％；猪肚：6％～8％；玉米淀粉：2％～2.6％；大豆蛋白：2.2％～2.8％；亚麻籽胶：0.3％～0.5％；乳化剂：0.5％～0.8％；水：22％；调味料：0.3％。本发明还提供了一种生鲜肠的制备方法。本发明以猪内脏为主要原料，成本低廉，风味独特，具有较高营养价值。 |
| 申请公布号 |
CN101731540A |
申请公布日期 |
2010.06.16 |
| 申请号 |
CN200810203316.5 |
申请日期 |
2008.11.25 |
| 申请人 |
许晓曦;姜瞻梅;张海瑞 |
发明人 |
许晓曦;姜瞻梅;张海瑞 |
| 分类号 |
A23L1/217(2006.01)I;A23L1/312(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/217(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种生鲜肠，包括肠衣和灌装在所述肠衣中的肉馅，其特征在于：所述的肉馅的组分及各组分的含量为：猪瘦肉：20％～23％；脂肪(肥膘)：11％～12％；猪肝：10％～12％；猪心：18％～20％；猪肚：6％～8％；玉米淀粉：2％～2.6％；大豆蛋白：2.2％～2.8％；亚麻籽胶：0.3％～0.5％；乳化剂：0.5％～0.8％；水：22％；调味料：0.3％。 |
| 地址 |
150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号17号楼1单元303室 |
