| 发明名称 | 制造混合饮料的方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了制造混合饮料的方法，该饮料提供了极好的风味和优良的保存稳定性，且含有蔬菜汁等和大豆蛋白，本发明还提供了通过该制造方法获得的混合饮料。本发明的用于制造混合饮料的方法包括以下步骤：(1)第一个步骤，用果胶裂解酶处理蔬菜汁和/或果汁，然后使果胶裂解酶失活。(2)第二个步骤，将第一个步骤中获得的果胶裂解酶处理过的液体的pH调节至3.0至4.5。(3)第三个步骤，将低植酸盐大豆蛋白加入第二个步骤中获得的调节过pH的液体中。 | ||
| 申请公布号 | CN1771843B | 申请公布日期 | 2010.06.16 |
| 申请号 | CN200510120130.X | 申请日期 | 2005.11.04 |
| 申请人 | 可果美株式会社;不二制油株式会社 | 发明人 | 神谷勇一郎;早川喜郎;齐藤努 |
| 分类号 | A23L2/00(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人 | 封新琴;巫肖南 |
| 主权项 | 制造混合饮料的方法，所述混合饮料包含蔬菜汁和/或果汁并且包含大豆蛋白，所述混合饮料具有极好的风味和优良的保存稳定性，包括步骤：(1)用果胶裂解酶处理蔬菜汁和/或果汁，然后使果胶裂解酶失活；(2)调节步骤(1)中获得的果胶裂解酶处理过的液体的pH，使得混合饮料的最终pH为3.0至4.5；和(3)将低植酸盐大豆蛋白加入步骤(2)中获得的调节过pH的液体中，其中在步骤(1)的处理过程中，果胶裂解酶相对于蔬菜汁和/或果汁的剂量为0.0001至2％质量，以及在步骤(3)中，低植酸盐大豆蛋白相对于混合饮料的含量为2％质量或更多。 | ||
| 地址 | 日本爱知县 | ||