深层发酵生产调脂降压功能红曲的方法

摘要

本发明涉及生物发酵方法技术领域，特指一种深层发酵生产调脂降压功能红曲的方法。本发明以深层发酵生产红曲红色素的菌丝体作为培养基，该培养基中具有调脂物质莫那可林K(Monacolins)，再将该培养基接入乳酸菌进行二次深层发酵，最终得到含有莫那可林K(Monacolins)、r-氨基丁酸(GABA)的功能红曲。本发明充分利用发酵红曲红色素的菌丝体，将其充分循环利用，该生产方法不产生污染，降低生产成本，具有较高的实用性，可用于大规模的生产中。

主权项

一种深层发酵生产调脂降压功能红曲的方法，其特征在于：该方法是以深层发酵生产红曲红色素的菌丝体作为培养基，经高温、高压灭菌，冷却降温后接入乳酸菌，进行二次深层发酵培养，得到含有调脂降压的莫那可林k、r-氨基丁酸功能红曲。