一种添加牛奶低聚肽的液态奶及其制备方法

摘要

本发明涉及液态乳制品领域，具体地，本发明涉及一种添加牛奶低聚肽的液态奶及其制备方法。根据本发明的添加牛奶低聚肽的液态奶，基于1000重量份的所述液态奶，其含有：942-996份的牛奶；0-50份白砂糖；3-5份牛奶低聚肽；0.1-1.5份的增稠剂；0.9-1.5份的乳化剂组合，其中乳化剂包含0.8-1.1重量份的HLB值为15的蔗糖脂肪酸酯，总乳化剂的HLB为9-11。本发明突破了“在超高温液态奶乳中添加高蛋白物质导致大量奶垢产生”的技术困难，增加了适合产妇饮用富含蛋白质和铁的吸收率高、产品口感好的液态奶产品种类；突破了原有配制型液态奶的产品结构和配方组成，使市场上增加了新的产品品种。

主权项

一种添加牛奶低聚肽的液态奶，其特征在于，基于1000重量份的所述液态奶，其含有：942-996份的牛奶；0-50份白砂糖；3-5份牛奶低聚肽；0.1-1.5份的增稠剂；0.9-1.5份的乳化剂组合，其中乳化剂包含0.8-1.1重量份的HLB值为15的蔗糖脂肪酸酯，总乳化剂的HLB为9-11。