PROCEDIMIENTO E INSTALACION DE FABRICACION DE PAN DE MIGA SIN CORTEZA O ANALOGO

摘要

Procedimiento de fabricacion de un producto de panadería de tipo pan de miga o análogo sin corteza, en el que se hace cocinar una masa preparada contenida en al menos un molde (32) caracterizado porque la coccion comprende al menos una etapa de coccion mediante calentamiento por microondas. La presente también se refiere a una instalacion para la realizacion del procedimiento.