| 摘要 |
紧压茯砖茶加工气孔生产方法是一种紧压茶的制作方法，属于茶叶加工领域。它解决了传统工艺中嫩度较高的茶原料发花不易掌控的问题。即是茯砖工艺生产过程中在紧压成型后，用直径6-10毫米的钢钎在茶块中插一个小气孔，缩短发花周期，促使茯砖茶金花更加茂盛。其方法是，紧压成型后用钢钎从砖茶的一角(离角大约20-30毫米)处以45°角插下去至砖块深度4/5处，再抽出钢钎，形成一个大约直径6-10毫米的气眼。本方法简单易行，茯砖茶发花及干燥效果能实现茯砖茶发花均匀茂盛，金花粒大，菌花香特征明显，发花与干燥生产时间短。本发明在生产中与传统工艺对比，在提高发花质量，缩短生产周期上效果显著，产生的冠突散囊菌数一般高于传统工艺60％以上，[(菌数/克干茶)≥50*104，而且发花时间及干燥过程前后时间与传统工艺产生对比，一般缩短8天左右时间。从而达到提高产品质量，缩短生产周期，降低生产成本。 |
