一种核桃主剂的生产方法

摘要

本发明涉及核桃制品及其制取工艺。它包括：核桃的选择，核桃的烘焙工艺，通过三辊磨和胶体磨结合的二次精加工工艺，通过稳定剂的添加获得超细稳定核桃主剂的生产方法。本发明工艺流程简单，获得的产品风味独特，醇香浓厚，并在保质期内不会发生油分离现象，从而使核桃主剂产品可以广泛的应用于乳饮料、植物蛋白饮料、烘焙和糖果中。

主权项

一种核桃主剂的生产方法。工艺包括核桃仁除杂、焙烤、去皮、胶体磨研磨、复合稳定剂的混合、三辊磨研磨、脱气冷却、包装和冷冻保存。