一种草莓加糖冻干加工方法

摘要

本发明涉及一种草莓加糖冻干加工方法，属于水果加工技术领域。包括以下步骤：1、清洗：将草莓去蒂、去除杂质及水烂果后充分洗净；2、真空冷冻干燥：将洗净后的草莓速冻至零下18摄氏度以下，然后再真空冷冻干燥，得到冻干草莓；3、加糖：取冻干草莓10份，然后向冻干草莓中加入0.1-50份的白砂糖水溶液，将二者混合均匀后静置3-10分钟，确保白砂糖水溶液能够充分渗入到冻干草莓中；4、真空冷冻干燥：将上述冻干草莓与白砂糖水溶液的混合物放入冻干盘内，真空冷冻干燥，最后得到加糖的冻干草莓。本发明工艺流程简捷，制作出的加糖冻干草莓口感脆、香、甜、有草莓的原味。

主权项

一种草莓加糖冻干加工方法，其特征在于包括以下工艺流程：1)、清洗将草莓去蒂、去除杂质及水烂果后充分洗净；2)、真空冷冻干燥将洗净后的草莓速冻至零下18摄氏度以下，然后再真空冷冻干燥，得到冻干草莓；3)、加糖取冻干草莓10份，然后向冻干草莓中加入0.1-50份的白砂糖水溶液，将二者混合均匀后静置3-10分钟，确保白砂糖水溶液能够充分渗入到冻干草莓中；4)、真空冷冻干燥将上述冻干草莓与白砂糖水溶液的混合物放入冻干盘内，真空冷冻干燥，最后得到加糖的冻干草莓。