豌豆肽营养品及其制备方法

摘要

本发明涉及一种豌豆肽营养品及其制备方法，其目的是克服豌豆对人体不利的因素，提高豌豆肽的转化率，并将豌豆的高含量淀粉降解转化成易为人体吸收的低聚糖。本发明是将豌豆浸泡后磨成浆，在550～650Kg压力下研磨均质，细度达到400目～500目，再在130～135℃和0.6～0.7MPa压下搅拌，然后冷却至50～90℃，加入淀粉酶进行水解，再加入糖化酶进行水解，最后加入中性木瓜蛋白酶，在pH值6～8的条件下充分搅拌后静置，进行生化反应，提取生化反应后的上清液，通过11～20微米真空微孔过滤，即得豌豆肽原液，将豌豆肽原液浓缩后可制成豌豆肽粉、口服液、胶囊或片剂等营养品。

主权项

一种豌豆肽营养品，其特征是以豌豆为原料制成的，按重量计含有：豌豆肽为2～60％、含有葡萄糖、果糖及麦芽糖的低聚糖为1～30％，其余为油酸、亚油酸、维生素、尼克酸、胡萝卜素、微量元素和水。