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<p>Une installation de fabrication de particules solides, à partir d'une composition (1) liquide ou semi-liquide, mettant en oeuvre un dispositif de surgélation totale ou partielle d'un produit, du type où l'on met en contact le produit dans un bac (10) de traitement avec une surface réfrigérante qui résulte de l'utilisation d'un support vibrant et d'un film d'un liquide cryogénique disposé sur ledit support, et où le trop plein de liquide cryogénique sort du dispositif avec les produits et est séparé des produits par un système séparateur (7) situé en sortie de dispositif, le liquide cryogénique ainsi récupéré étant collecté puis pompé par une pompe (8) pour être réutilisé dans l'installation, se caractérisant par la mise en oeuvre des mesures suivantes : - l'installation comporte au moins un toboggan (6), comportant sur tout ou partie de sa longueur une structure de canaux ; - l'installation comporte un système (2) de production et de dépose de gouttes de ladite composition dans chacun desdits canaux ; - l'installation comporte un système d'alimentation en liquide cryogénique, de chacun desdits canaux ; - le système de production de gouttes étant positionné dans le voisinage immédiat du système d'alimentation en liquide cryogénique, afin de permettre que chaque goutte produite par le système de production de gouttes rencontre le jet de liquide cryogénique produit par un des orifices dudit système d'alimentation en liquide cryogénique et soit entraînée par ce jet vers le canal lui correspondant et le film cryogénique y circulant.</p> |
