微波炉烹制方法以及微波炉油炸涂层组合物

摘要

一种微波干炸烹制方法，包括如下步骤：提供在微波烹制容器内部或在微波烹制容器上的食品物质，将位于所述微波烹制容器内部或所述微波烹制容器上的所述食品物质暴露在微波炉中的微波能量中。所述食品物质包括食品本身以及涂覆在所述食品本身上的涂层组合物，所述涂层组合物包括至少一种微波吸收油或脂类。

主权项

一种微波干炸烹制方法，包括：在微波烹制容器内部或在微波烹制容器上提供食品物质，所述食品物质包括食品本身以及涂覆在所述食品本身上的涂层组合物，所述涂层组合物包括至少一种微波吸收油或脂类；以及将位于所述微波烹制容器内部或所述微波烹制容器上的所述食品物质暴露在微波炉中的微波能量中，其中所述暴露步骤使所述至少一种微波吸收油或脂类加热到175℃到300℃的温度，以及其中所述至少一种微波吸收油或脂类具有所述食品本身重量的1％到20％的量。