高品质水溶珍珠钙粉的制备方法及其应用产品

摘要

本发明公开了一种高品质水溶珍珠钙粉的制备方法及其应用产品。所述水溶珍珠钙粉的制备方法包括以下步骤：选用珍珠蚌制粗粉，并制成滤饼。按重量比0.05-2.95∶2.95-0.05(珍珠∶珍珠层粉)，加饮用水，混合搅拌入并蹍磨，再用少许饮用水冲洗磨体后并入浆料中，入酶解罐中，升温加入食用级枯草杆菌中性蛋白酶，进行酶解，滤液为复合氨基酸液(称A液)。滤饼置酸解罐中，加入乳酸，升温、搅拌下水解，当固形物基本溶解后即可终止，调节pH 6.3-6.6，过滤后，滤液为水溶珍珠钙液(称B液)，在120℃脱去结晶水成无水物。将A，B液混合经喷雾干燥成水溶珍珠粉。本发明工艺简单，生产流程短，生产成本低24小时内可以完成从投料到成品入库。

主权项

一种高品质水溶珍珠钙粉制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(a)选用无公害、无污染环境中养殖的珍珠蚌、河蚌，取出珍珠挑出次品和等外品珍珠洗净烘干备用，并将蚌壳切开，剥去套膜，打净外壳色层，洗净后，在清水中用砂轮打磨珍珠层，获得粗粉，用清水漂洗1-2次，置离心机甩干或压滤，将滤饼在105℃-110℃烘箱干燥粉碎包装备用；(b)以珍珠：珍珠层粉按重量比0.05-2.95∶2.95-0.05，配共计10重量份，加饮用水25重量份，混合搅拌入胶体磨反复磨两次成280-320目白色浆料，再用饮用水4-5重量份，冲洗磨体后并入浆料中，一并入带搅拌器的酶解罐中，升温到45℃±3℃下加入总重量的0.8-1.5‰的食用级枯草杆菌中性蛋白酶，进行酶解7-9小时，酶解完成后放料压滤，滤液为复合氨基酸液，称A液，灭菌后备用；(c)取以主要成分为无机钙CaCO3的上述滤饼16重量份，干基含量8-8.5重量份，置酸解罐中，按干基含量1.2-2.5重量份加入食用级浓度为60-70％乳酸，升温到80℃±5℃，搅拌下水解，当固形物基本溶解后即可终止，用氢氧化钙乳调节PH至6.3-6.6，过滤后，滤液为水溶珍珠钙液，称B液，当浓缩液面出现结晶膜时，冷却后析出水溶珍珠钙晶体C6H10CaO6·5H2O，在120℃脱去结晶水成无水物，粉碎后成本发明所述水溶珍珠钙粉C6H10CaO6，即优质无水乳酸钙，产品质量大大优于食品添加剂乳酸钙现行国家标准；(d)将A、B液混合经喷雾干燥成具有珍珠全养分水溶珍珠粉。