以多酶协同糖化制备中转化糖浆的方法

摘要

本发明涉及一种以多酶协同糖化制备中转化糖浆的方法，该方法以玉米淀粉为原料利用高温淀粉酶液化，糖化酶、大麦β-淀粉酶进行糖化，然后经过滤、中和脱色、离子交换、蒸发浓缩制成中转化糖浆。本发明的液化液DE值控制在较高范围，糖化过程中需要严格控制糖化温度、pH及加酶量，从而保证料液糖成分。该方法生产条件温和、操作简便、成本较低、产生的污染物大大减少，可完全替代传统的酸法工艺。

主权项

一种以多酶协同糖化制备中转化糖浆的方法，该方法包括下述步骤：(1)淀粉液化：①玉米淀粉粉浆浓度控制在17～20波美度，用碱调节粉浆使其pH值在5.3～5.8之间；②添加高温淀粉酶搅拌均匀，然后进行喷射液化，液化温度控制在90～110℃，维持一段时间控制DE值在22～28％之间，进行高温灭酶，温度在130～140℃，此过程得到料液A；(2)糖化：①将料液A的温度降到50～70℃并加酸调节pH值在4.2～5.0之间，然后用泵打入糖化罐内；②添加酶制剂进行糖化；③糖化时间控制在35～45h之间，糖化DE值控制在38～42％之间，此时糖成分与酸法糖相似，此过程得到料液B；(3)过滤：将料液B过滤除渣得到料液C；(4)中和脱色：将料液C置于中和罐内添加活性炭进行中和脱色得到料液D；(5)离子交换：将料液D通过树脂进行离子交换得到料液E；(6)蒸发浓缩：将料液E进行蒸发浓缩得到料液F，料液F即为中转化糖浆。