一种调节泡豆水的PH值的恒温泡豆方法

摘要

本发明提供了一种调节泡豆水的pH值的恒温泡豆方法，包括以下步骤：(1)将大豆清理去杂或脱皮后清洗干净；(2)将净豆放入保温密闭的泡豆罐中，并加入原料水；(3)在室温 度的环境下浸泡发酵 小时；(4)将泡豆水排出后将其过滤净化；(5)检测过滤净化后的泡豆水的pH值；(6)通过往水中加酸或加碱使泡豆水的pH值达到 ；(7)将调节后的泡豆水加热到 度；(8)将加热后的泡豆水到回到保温密闭的泡豆罐中，泡豆 小时；(9)先将泡豆水排出，再将泡好的豆送往制浆设备中。本发明缩短了泡豆时间，解决了泡过豆的循环利用问题，并通过调节泡豆水的pH值提高了泡豆的质量。

主权项

一种调节泡豆水的PH值的恒温泡豆方法，包括以下步骤：(1)将大豆清理去杂或脱皮后清洗干净；(2)将净豆放入保温密闭的泡豆罐中，并加入原料水；(3)在15-40度的环境下浸泡4-6小时；(4)将泡豆水排出后将其过滤净化；(5)检测过滤净化后的泡豆水的PH值；(6)通过往水中加酸或加碱使泡豆水的PH值达到6.5-7.5；(7)将调节后的泡豆水加热到20-90度；(8)将加热后的泡豆水到回到保温密闭的泡豆罐中，泡豆4-6小时；(9)先将泡豆水排出，再将泡好的豆送往制浆设备中。