一种叶黄素微胶囊及其制备方法

摘要

本发明涉及一种叶黄素微胶囊及其制备方法。微胶囊的芯材是叶黄素，壁材为天然高分子壳聚糖或明胶、阿拉伯胶和抗氧化剂。工艺步骤：将叶黄素溶于有机溶剂，加入到含乳化剂和抗氧化剂的阿拉伯胶溶液中均质乳化，将乳化好的阿拉伯胶加入到壳聚糖或明胶溶液中凝聚成囊，固化以后用硬脂酸镁处理，干燥得分散性良好的微胶囊。该工艺制备的微胶囊的粒径在1-200μm之间。该工艺制备过程简单，制备条件温和，易于推广，制得的微胶囊分散性好，稳定性高，适合用于食品、保健品、饲料等行业。

主权项

一种叶黄素微胶囊粉末的制备方法，步骤如下：(1)将叶黄素或叶黄素浸膏在常温下溶于有机溶剂中，制成浓度为0.3-0.6g/mL的叶黄素溶液，备用；(2)配制壳聚糖的醋酸溶液，壳聚糖浓度为0.5％-3％wt；将阿拉伯胶溶于水中配制浓度为1％-6％wt阿拉伯胶溶液，备用；(3)向阿拉伯胶溶液中加入乳化剂搅拌均匀，再加入步骤(1)的叶黄素溶液，加入抗氧化剂，然后将混合液用均质机械均质成均匀的乳液；(4)将步骤(3)均质乳化好的阿拉伯胶溶液加入到步骤(2)壳聚糖醋酸溶液中，在20℃-60℃温度下凝聚，调pH值至4-5，反应0.5h-3h，然后加入与该体系同体积的水稀释，停止加热，使体系温度降至室温，加入固化剂固化0.5h-3h，调pH值为7-10，继续搅拌一定时间0.5h-3h，然后沉降，用水洗涤微胶囊；(5)将洗涤后的微胶囊与分散剂硬脂酸镁混合，使其分散均匀，然后真空干燥，将干燥好的微胶囊分散于水中，搅拌除去硬脂酸镁，然后过滤，干燥得分散性良好的叶黄素微胶囊。