高纯度魔芋甘露低聚糖的生产方法

摘要

本发明提出了一种生产纯度达95％的高纯度魔芋甘露低聚糖的方法，主要是以魔芋精粉为原料，通过用酶解使魔芋精粉中的葡甘聚糖生成甘露低聚糖，再将甘露低聚糖进行离心过滤和微滤纯化，用离子交换技术脱盐、脱色、脱味，用超滤膜技术截留糖液中的大分子物质，最后经喷雾干燥，可制备出纯度达95％的高纯度甘露低聚糖。采用酶技术、离子交换技术、膜技术系统集成生产高纯度甘露低聚糖，不仅操作简单，分离效果好，而且成本低，无化学污染，可实现甘露低聚糖的产业化。产品除做功能性保健食品外，还可作为高档食品配料、医药中间体、高档饲料添加剂等。

主权项

一种高纯度甘露低聚糖的生产方法，其特征在于生产步骤为：1)、利用甘露聚糖酶来酶解魔芋精粉，原料魔芋精粉的底物浓度10～20％，粘度为15000～20000mpa.s，降解条件为降解温度50～55℃，pH 6.5～7.5，酶用量与它作用的魔芋精粉的比为1∶10～20(v/w)，降解时间：2～4小时，降解粘度为60～120mpa.s时停止降解，得到降解原液魔芋精粉中葡甘聚糖的生物转化率70～90％；2)、用离心机过滤除杂得初滤液；3)、采用硅藻土过滤和0.2μm微滤膜进行微滤处理得微滤液；4)、采用D315阴离子交换树脂→732阳离子交换树脂→717阴离子交换树脂的树脂组合对微滤液进行脱盐、脱色、脱味的提纯处理得离子提纯液；5)、用孔径为截留3万分子量的聚砜超滤膜作超滤提纯，工作条件为：温度5～45℃，压力0.1～0.12MPa，物料流速300～350L/h；6)、用孔径为截留6千分子量的聚砜超滤膜作进一步超滤提纯，工作条件为：温度5～45℃，压力0.1～0.12MPa，物料流速300～350L/h；7)、将超滤液真空浓缩、喷雾干燥后得到高纯度甘露低聚糖糖粉，利用液相色谱和质谱对甘露低聚糖检测总糖≥98％，总糖中功效成份≥95％，所述的功效成份为甘露三糖----十糖。